ได้เวลาเลือกซื้อเลือกหาผลิตภัณฑ์คุณภาพ จากมูลนิธิโครงการหลวง ที่ยกจากดอยมาสู่เมืองกรุงกันอีกครั้ง

ปีนี้ ม.จ.ภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง ทรงเชิญชวนมาเที่ยวงาน “โครงการหลวง 40“ ซึ่งเตรียมเปิดฉากขึ้นอย่างยิ่งใหญ่กว่าทุกปีที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ด้วยปีนี้ถือเป็นปีพิเศษที่โครงการหลวงดำเนินงานมาครบ 40 ปี ด้วยสายพระเนตรอันยาวไกลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว จนทำให้มีผลผลิตการเกษตรออกสู่ตลาดมากมาย โดยเฉพาะสินค้าใหม่ที่ถือเป็นไฮไลต์ภูมิใจเสนอจากโครงการหลวงประจำปีนี้ ได้แก่ “พีชในน้ำเชื่อม” จากผลผลิตลูกพีชสดๆ จากสวน รสชาติหวานอร่อยชื่นใจบรรจุในขวดแก้ว ซึ่งมาจากพระราชประสงค์ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่ทรงให้ใช้ขวดแก้วแทนบรรจุกระป๋องเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

Read the rest of this entry »

ข้าวเกรียบโครงการหลวง มี 2 แบบ แบบแรกจะเป็นแบบดั้งเดิมจะเป็นแผ่นใหญ่ มี 4 รสชาติ ถั่วแดงหลวง เห็ดหอม ฟักทอง แครอท เป็นที่นิยมมาก ใครลองแล้วก็ต้องติดใจ ส่วนแบบที่สอง จะเป็นแผ่นเล็กพอดีคำ มีให้เลือก 3 รสชาติ เห็ดหอม ฟักทอง แครอท ในแต่ละซองมีน้ำพริกเผา แต่จะเลือกแบบไหนก็พร้อมด้วยคุณค่าทางอาหาร และผักที่นำมาแปรรูปก็เป็นผลผลิตที่โครงการหลวงส่งเสริมให้เกษตรกรปลูก เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง จะอร่อยคนเดียว มีปาร์ตี้ หรือเป็นของฝาก ก็สะดวกทุกที่

 
Royal Project crispy crackers are nutritious, providing minerals and vitamins. The small size there are 3 delicious flavors; shitake, pumpkin, and carrot, There ‘s also a roasted chili paste as a dressing in each pack and the large size there are 4 delicious same as the small size . This yummy snack is good for party and as a tasty gift.

อะโวกาโด   เป็นผลไม้ที่รับประทานเมื่อผลสุกนิ่ม  แต่ต้องไม่นิ่มจนเหลว  สามารถใช้ได้ทั้งการรับประทานผลสด  หรือนำไปแปรรูปเพื่อสกัดน้ำมันเพื่อทำเครื่องสำอางต่างๆ เช่นทำสบู่ ครีม ยาสระผม ฯลฯ  สำหรับการรับประทานผลสด  สามารถนำมารับประทานเปล่าๆ ร่วมกับสลัด  ไอศกรีม  หรือจะนำไปหั่นเป็นชิ้นพอคำใส่น้ำกะทิใส่น้ำแข็งก็อร่อยได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง  หรือจะนำไปประกอบอาหารต่างๆ ก็ได้

    เนื้อผลอะโวกาโดให้พลังงานสูง แต่มีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานจึงสามารถรับประทานได้ ไม่มีคอเลสเตอรอล มีโปรตีนสูง และมีวิตามินสูง โดยเฉพาะวิตามินอี วีตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี  มีใยอาหารสูง  ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย

Avocados known as “nature’s butter”, avocados contain “good” fats (monosaturated) which cut the risk of heart disease. They help regulate thyroid problems and are also a powerful source of vitamin E, a fantastic skin improver. Some studies show that avocados may also help prevent rheumatoid arthritis. What’s more, they contain the powerful antioxidant lutein, which can help protect the eyes from cataracts and prevent hardening of the arteries

บร็อคโคลี่ เป็นผักที่มีลักษณะคล้ายกับดอกกะหล่ำ แต่จะมีลักษณะดอกเป็นสีเขียว เป็นผักที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินB2 วิตามินC และกรดโฟลิก ที่ช่วยบำรุงประสาท และยังมีสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดี นิยมนำมาผัดใส่น้ำมันหอย นำมาต้ม ลวก ทานเป็นเครื่องเคียงกับสเต็ก สลัดผัก หรือจะนำมาจิ้มกับน้ำพริกต่างๆ ก็ได้

Broccoli 

Time and again studies have singled out broccoli as a “wonder food ” . It contains almost twice as much protein as steak and is also a source of folic acid, which helps prevent many cancers. Alzheimer’s and a whole host of other serious conditions. Broccoli is full of chromium, vitamin C and iron and is high in fibre too, which can help out the risk of bowel cancer. Aim to eat a portion at least three times a week. Those greens are good for you!

ผักกาดขาวปลี และผักกาดหางหงส์  

ถ้าแบ่งตามหลักวิชาการ ผัก 2 ชนิดนี้อยุ่กลุ่มผักกาดขาวเหมือนกัน แต่แบ่งกลุ่มแยกจากกันตามรูปทรงของหัว

หัวสั้น – เรียก “ผักกาดขาวปลี” บางทีเรียก “ลุ้ย“ โครงการหลวงมีขายเกือบตลอดปี ในฤดูหนาว หัวใหญ่ เข้าหัวแน่น ส่วนฤดูร้อน ฤดูฝนหัวเล็ก เข้าหัวหลวม ๆ หัวเบา โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศเปลี่ยน เช่น เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝน มัมีปัญหาไส้เน่า หรือจุดดำบนกาบใบ   

หัวยาว – เรียก “ผักกาดหางหงส์” มีขายต่อเนื่องในฤดูหนาว

The name Chinese cabbage is applied to such a wide range of types and varieties of this vegetable. They have 2 major types

Group I : Pe-tsai

Maybe called Pekinensis group. Common name include celery cabbage, chinese white cabbage, pe-tsai.

Pe-tsai includes the broadleaved. compact-heading varieties of which there are two major forms, distinguished by their head shape; Oval forms which is short and ovate as in the diagram, and the Michihili (rocket forms), which is elongated in shape.

Group II : Pak choi (see the detail the pak choi page) �

ดอกขิงแดง Red Ginger ดอกสีแดงสด กลีบดอกลดหลั่น เป็นชั้นๆ เรียกว่าสวยแปลกตาทีเดียว แถมยังปักแจกันอยู่ทน ดูแลรักษาง่าย น้ำไม่เน่าเร็ว

จริง ๆ แล้ว โครงการหลวงปลูกทั้งขิงแดง และขิงชมพู มีขายพร้อมกันช่วงเดือนพฤษภาคม – กันยายน

มาตรฐานเกรด

เกรด 1 ความยาวช่อดอก 15 ซม.ขึ้นไป ความยาวก้าน 70 ซม.

เกรด 2 ความยาวช่อดอก 10 ซม.ขึ้นไป ความยาวก้าน 60 ซม.

เกรด 3 ความยาวช่อดอก 10 ซม.ขึ้นไป ความยาวก้าน 50 ซม.

The outstanding characteristic of Red Ginger is the brighter color than the other flower. This characteristic makes red ginger often use for vase flower arrangement. Other than the beauty, red ginger can live longer in a vase compare than other flower and also is easier to take care. In cold weather, Red ginger will give a brighter color, tough, and more useful. They are available during May- September.

มะเขือม่วงที่โครงการหลวงปลูกมี 2 พันธุ์ (ไม่นับเวลามีงาน หรือนาน ๆ ทีก็เห็นมีแบบสีขาว หรือแบบลูกลาย เพราะไม่ได้ปลูกประจำ) แบบแรก คือแบบผลกลมอ้วน เหมือนหยดน้ำ หรือทรงลูกแพร์ ก้านตรงขั้วผลเป็นสีเขียว ก็เลยเรียก “มะเขือม่วงก้านเขียว” มักเห็นในอาหารฝรั่ง ง่ายสุดก็ย่างรวมกับผักอื่นๆ เช่น พริกหวาน ซุกินี มะเขือเทศ ราดน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

แบบที่สอง คือ แบบผลผอม สั้น ก้านตรงขั้วผลเป็นสีม่วงเข้ม ก็เลยเรียก “มะเขือม่วงก้านดำ” ถ้าเก็บตอนผลอ่อน เล็ก ๆ ทำเทมปุระแบบในร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งแบบก้านเขียว และก้านดำ ใช้ทำอาหารไทยได้ไม่ต่างจากมะเขือยาว สีเขียวของไทย เช่น ย่าง ยำ ผัด แกง หรือชุปไข่ทอด

ฤดูกาล :

Eggplant also known as aubergine. They are widely range of shapes, sizes and color.

Colors vary form white to yellow or green as well as reddish-purple and dark purple. Some cultivars have a color gradient. Green or purple cultivars with white striping also exist.

The raw fruit can have a somewhat bitter taste, but becomes tender when cooked and develops a rich, complex flavor. Salting and then rinsing the sliced eggplant can soften and remove much of the bitterness. The fruit flesh is smooth; the numerous seeds are soft and edible along with the rest of the fruit. The thin skin is also edible, so that the eggplant need not be peeled.

Royal project normally grow 2 cultivars :

• Oval-shaped and dark purple skinn with green stem so it’s called “green stem eggplant” in royal project
• Slim cultivars and dark purple skin with purple-black stem (similar to japanese eggplant) so it’s called “black stem eggplant” in royal project

Season : Year-round availability

ผัก ผลไม้กรอบ โครงการหลวง ทำจากผัก ผลไม้สด ๆ เช่น ซุกินี ฟักทองญี่ปุ่น แครอท หั่นเป็นแว่น ผ่านกรรมวิธีทันสมัยเพื่อคงรสชาติ สีสรรของผักทุกชนิดให้เหมือนของสด ทอดด้วยระบบสูญญากาศ Vaccum deepfried แล้วสลัดน้ำมันออกจนแห้งสนิทนอกจากมีวิตามิน เกลือแร่แล้ว สำคัญที่สุดคือความอร่อยจากธรรมชาติล้วนๆ ไม่มีการปรุงรสเลย (ไม่มีเกลือ ไม่มีผงชูรส) แถมยังเป็นการช่วยแปรรูปผักโครงการหลวงในฤดูที่ผลผลิตมีเยอะเกินไป

ขนาดบรรจุ : น้ำหนักสุทธิ 80 กรัม

Vegetable crispy made from the royal project produces such as zucchini, carrot, japanese pumpkin.

They contain the original taste, low cholesterol, and rich in minerals and dietary fiber. No preservative and non added salt or any flavor.

กะหล่ำปลีหัวใจ Pointed cabbage

กะหล่ำปลีหัวแหลม มีใบหนา กรอบ และหวานกว่ากะหล่ำปลีหัวแบน กะหล่ำปลีหัวใจต้องการอากาศหนาวเย็นกว่ากะหล่ำปลีหัวแบนในการเข้าหัว เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อร่อยกว่าหัวแบน

แหล่งผลิตกะหล่ำปลีหัวใจหลักของโครงการหลวงปลูก คือ ดอยอ่างขาง เพราะอากาศเย็นเก็บตลอดปี ยกเว้นฤดูร้อน ไม่ค่อยมีน้ำ จึงต้องย้ายไปปลูกดอยอื่น เพื่อให้มีสินค้าส่งมาขายได้ตลอดปี ถึงแม้หน้าร้อน หน้าฝน หัวจะเล็กไปหน่อยก็ตาม

กะหล่ำปลีหัวใจทานสด ๆ ผัด ต้ม ทำแบบเดียวกับกะหล่ำปลีหัวแบน หรือจะลองทำเมนูที่ได้ไปทาน และจำจากสโมสรอ่างขาง “กะหล่ำปลีหัวใจทอดน้ำปลา” แค่เอากะหล่ำปลีมาทอดพอเหลือง สะเด็ดน้ำมัน และคลุกน้ำปลาดีนิดหน่อย ง่าย แปลก อร่อย แต่น้ำมันกระเด็นหน่อยเท่านั้นเอง

Pointed cabbage sometimes known is Pointed, hispi, hearted or sweetheart cabbage. It’s a type of green cabbage with green leaves and a pointed head. They are extremely tender and sweet.

Pointed cabbage is usually eaten raw or cooked. It can be steamed, boiled or stir-fried, it is easy to overcook cabbage and spoil its texture and flavour so just cook until tender.

They are rich in Fibre, Potassium, Iron and Vitamin C. Contain 24 Kcal per 100 g.

Season : year-round availability but smaller head in summer and rainny season. project.

กุยช่ายขาว Yellow chines chives

จริง ๆ แล้วกุยช่ายขาว ก็คือต้นเดียวกับกุยช่ายเขียว แค่หาอะไรมาคลุมไว้ไม่ให้โดนแสง ไม่ให้สร้างคลอโรฟิลด์ก็เลยออกมาเป็นสีเหลืองซีด

คุณสมบัติก็ยังเหมือนกับกุยช่ายสีเขียว แต่ความอร่อยต่างหากที่เพิ่มขึ้น จนกลายเป็นอาหารยอดนิยมประจำร้านข้าวต้ม กุยช่ายขาวผัดหมูกรอบ กุยช่ายขาวผัดปลาเค็ม

โครงการหลวงปลูก และมีกุยช่ายขาวขาย แต่อาจเห็นไม่บ่อยเหมือนดอกกุยช่ายไต้หวัน

Yellow chinese chives are Chinese chives that have been grown under cover, without any exposure to direct sunlight. This prevents the leaves from turning green, as the plant’s chlorophyll-absorbing molecules never kick into action.
Yellow chives have thick flat leaves, a yellow color, tender, and a mild, “oniony” flavor. Like flowering chives, they are considered to be a delicacy, and often served alone or paired with another vegetable in a stir-fry.