“ผักอินทรีย์ หมายถึง ผักที่ผลิตด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ ไม่ใช้พันธุ์พืชที่มีการตัดต่อสารพันธุกรรม แต่ใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพและทรัพยากรในพื้นที่เพื่อปรับปรุงดิน เพื่อพัฒนาความต้านทานโรคและแมลง ตลอดจนเพื่อลดปัญหามลภาวะใน สิ่งแวดล้อม”

พูดง่าย ๆ คือ ทุกอย่างต้องมาจากธรรมชาติล้วน ๆ แม้แต่ปุ๋ยเม็ดก็ใช้ไม่ได้ ต้องใช้เฉพาะปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก ถ้าใช้มูลสัตว์ก็ต้องพิจารณาที่มาของมูลที่ว่าด้วย ที่สำคัญต้องแยกพื้นที่กับการปลูกแบบใช้สารเคมี 

โครงการหลวง มีผักอินทรีย์หลายชนิด และได้รับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ หรือ Organic Thailand ในหลายพื้นที่

ผักอินทรีย์โครงการหลวง อาทิ กะหล่ำปลีหัวใจ คอสสลัด ยอดฟักชาโยเต้ ข้าวโพดอ่อน ผักกาดหัว (ไชเท้า) แรดิช ผักกาดฮ่องเต้ เบบี้ฮ่องเต้ ถั่วแขก เบบี้แครอท เป็นต้น

หน้าตาผักอินทรีย์ อาจไม่สวย หัวไม่ใหญ่ เท่าผัก Hygienic แต่ก็มั่นใจเรื่องของความปลอดภัยได้ 200 %

แถบยุโรป และสิงคโปร์ เห่อผักอินทรีย์มานานแล้ว แต่ประเทศไทยมีคนให้ความสำคัญกลุ่มเล็ก ๆ อาจเพราะผักอินทรีย์มีราคาแพงกว่าผัก Hygienic หลายสิบเปอร์เซ็นต์ แต่ผักอินทรีย์โครงการหลวงแพงกว่าผัก Hygienic นิดเดียวเท่านั้น 

วันที่ 9-14 สิงหาคม 2550 : งานเทศกาลพลับ และผลิตผลโครงการหลวง ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล รัชดา-พระราม 3 บริเวณชั้น 1 หน้าลิฟท์แก้ว พบกับการจำหน่ายพลับราคาพิเศษ ขนมและอาหารทำจากพลับมากมาย รวมทั้งสินค้าจากโครงการหลวง ในราคาพิเศษ

วันที่ 16-19 สิงหาคม 2550 : งานเทศกาลไม้ดอกประจำปี ณ โรงแรมปาร์คนายเลิศ พบกับสินค้าโครงการหลวง ทั้งผัก ผลไม้ และดอกไม้ ในบริเวณจัดงาน

เสาวรส หรือ กะทกรกฝรั่ง หรืออีกชื่อที่ดูมีสกุลกว่า คือ Passion fruit เป็นไม้เลื้อยในตระกูล Passifloraceae ผลกลมรี เปลือกเรียบมีสีเขียว เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง บางพันธุ์ก็เป็นสีม่วง (พันธุ์ของโครงการหลวงเป็นสีม่วง เป็นพันธุ์หวาน) ภายในผลมีลักษณะคล้ายรวงผึ้งเต็มไปด้วยเมล็ดและเนื้อสีเหลือง มีน้ำเยอะรสเปรี้ยวจัด ยกเว้นพันธุ์หวาน จะเปรี้ยวอมหวาน

ฤดูเสาวรส : เดือนกรกฎาคม – กุมภาพันธ์ของทุกปี

Passion fruit : Royal project passion fruit is the purple sweet variety.

Seasonal : July – February

Something new in 2007, Red Claw Crayfish …
Red Claw Crayfish, also known as Tropical Blue Crayfish or just Redclaw. Redclaw are freshwater crayfish with a similar appearance to small lobster and very similar to the marron and yabby. Redclaw colour ranges from dark brown to blue-green body and adult males have a distinct red patch on the outer margin of the claws. They are turn orange when cooked. The flesh is virtually fat free and has a clean, sweet and delicate flavour. Redclaw are farmed and reproduced in Thailand at Royal Project. Doi Inthanon. Redclaw are produced without the use of chemicals and growth regulators.

มูลนิธิโครงการหลวงจะมีการเปลี่ยนแปลงตราสินค้าที่ใช้กับสินค้าทุกชนิดที่ผลิตโดยมูลนิธิฯ อาทิ ผักสด ผลไม้สด ดอกไม้สด ดอกไม้แห้ง ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ผลิตภัณฑ์สมุนไพรแปรรูป ชา กาแฟ ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ และประมง เป็นต้น อ่านรายละเอียด