ปลาเทร้าท์สายรุ้งเป็นปลาน้ำจืดที่อาศัยอยู่ในลำธารตามธรรมชาติของทวีปอเมริกาเหนือ เช่น แคนาดา และสหรัฐเมริกา เป็นต้น เนื่องจากปลาชนิดนี้เป็นปลาที่มีรสชาติดีเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปทั้งในทวีปยุโรป เอเชีย และออสเตรเลีย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ในประเทศอินเดียได้มีการเพาะพันธุ์ปลาเทราท์แล้วปล่อยลงลำธารเพื่อใช้ในกีฬาตกปลา และในประเทศญี่ปุ่นเพาะพันธุ์ปลาเทร้าท์สายรุ้งเพื่อบริโภคในประเทศและส่งออกไปจำหน่ายยังประเทศสหรัฐอเมริกา แคนาดา และประเทศต่างๆ ในทวีปยุโรป

ส่วนประเทศไทยเพาะพันธุ์ ปลาเทร้าท์สายรุ้ง เพื่อจะได้ใช้ประโยชน์จากความเย็นของน้ำตามธรรมชาติมาสร้างผลผลิตทางการเลี้ยงปลา และเพื่อชดเชยการนำเข้าปลาเทร้าท์สายรุ้ง จากต่างประเทศ ซึ่งปีหนึ่งๆ มีจำนวนไม่น้อยกว่า 900 ตัน นอกจากนี้ ปลาเทร้าท์สายรุ้ง ยังเป็นปลาที่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวปริมาณสูง

ซึ่งได้มีการพิสูจน์แล้วว่าสารชนิดนี้จะสามารถลดปริมาณคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือดและอนุมูลอิสระในกระแสโลหิต ดังนั้นการเลี้ยงปลาเทร้าท์สายรุ้งจะเป็นการช่วยเศรษฐกิจของชาติและสร้างเสริมสุขภาพของคนไทยให้ดีขึ้นอีกทางหนึ่ง

ปลาเทร้าท์สายรุ้ง มีจำหน่ายช่วงเดือนกันยายน – ต้นเดือนพฤษภาคม ของทุกปี 

กุ้งก้าม (Red claw crayfish)

มีชื่อวิทยาศาสตร์ Cherax quadricarinatus สายพันธุ์จากประเทศออสเตรเลีย ลักษณะคล้าย Lobster แต่มีขนาดเล็กกว่า ตัวมีสีน้ำตาลเข้ม ถึงสีน้ำเงินแกมเขียว มีก้ามขนาดใหญ่ ตัวผู้มีแถบสีแดงที่ปลายก้ามด้านนอกซึ่งเป็นที่มาของชื่อเรียก “Red Claw” มีเนื้อแน่น รสชาติหวานคล้ายเนื้อ Lobster เนื้อไม่มีไขมัน

กุ้งก้ามได้ทดลองเลี้ยงที่ดอยอินทนนท์ อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ เป็นชนิดขนาดกลาง พบว่าสามารถเจริญเติบโตได้ดี ผลผลิตรุ่นแรกที่ผลิตได้ ถูกใช้ประกอบอาหารในการถวายเลี้ยงแก่พระราชอาคันตุกะในวันที่ 13 มิถุนายน 2549 ในงานฉลองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี ของพระบาทสมเด็จฯ พระเจ้าอยู่หัว

Read the rest of this entry »

สินค้าของมูลนิธิโครงการหลวง ที่มีจำหน่ายภายในงาน “โครงการหลวงเฉลิมพระชนมายุ ๘๐ พรรษา” ที่ Central World

สินค้าผักสด สมุนไพรสด และเห็ดเมืองหนาว รวมกว่า 100 ชนิด อาทิ

• ฟักทองสีขาว (เนื้อคล้ายเกาลัค)
• เบบี้ผักกาดฮ่องเต้ – ผักกาดฮ่องเต้พันธุ์เล็ก
• สลัดรวม (ผักสลัดใบอ่อนรวมกว่า 10 ชนิด)
  
• พริกแม็กซิกัน – พริกเผ็ดเนื้อหนา กรอบ
• มะเขือเทศโครงการหลวง – มะเขือเทศพันธุ์รับประทานสด เนื้อแน่น น้ำน้อย รสชาติดี

Read the rest of this entry »

“งานโครงการหลวงเฉลิมพระชนมายุ ๘๐ พรรษา”
Royal project’s festival in celebration of his majesty’s 80th birthday

วันที่ 4-9 กันยายน 2550 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

จัดเพื่อร่วมเฉลิมพระเกียรติ เนื่องในมหามงคลสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงเจริญพระชนมพรรษา ๘๐ พรรษา ในปี ๒๕๕๐ บนพื้นที่กว่า 4,000 ตารางเมตร ซึ่งประกอบด้วย

• นิทรรศการความก้าวหน้าของโครงการหลวง
• นิทรรศการจากหน่วยงานต่างๆ ที่ดำเนินงานสนับสนุนการดำเนินงาน่ของมูลนิธิโครงการหลวงจากอดีตถึงปัจจุบัน
• รวบรวมการแสดง และจำหน่ายสินค้าจากโครงการส่วนพระองค์ อาทิ โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา ร้านศิลปาชีพ ๙๐๔ ร้านภูฟ้า สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์ เป็นต้น
• Royal Silk Hall สาธิตขั้นตอนการผลิตผ้าไหม และจำหน่ายผ้าไหมจากมูลนิธิส่งเสริมศิลปชีพในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์
• การจำหน่ายสินค้าของมูลนิธิโครงการหลวงในรูปแบบ Farmer market ครบครันด้วยสินค้ามากมายจากมูลนิธิโครงการหลวง อาทิ กุ้งก้าม ปลาเทร้าท์สายรุ้งสด และรมควันร้อน มอซซาเรลล่าชีส ผักสด ผลไม้ ดอกไม้สด อาหารแปรรูป สมุนไพรแปรรูป ชา กาแฟ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หัตถกรรมชาวเขา และผลิตภัณฑ์ดอกไม้แห้ง
• Gourmet zone สุดพิเศษด้วยเมนูอาหารหลากหลายจากร้านอาหารชื่อดัง ทั้งอาหารคาว หวาน และเครื่องดื่ม ที่ใช้ผัก ผลไม้โครงการหลวง
• เปิดตัวหนังสือตำราอาหารลำดับที่ 3 จากโครงการหลวง “อร่อยดีที่เชียงใหม่” รวบรวมตำราอาหาร 127 ตำราอย่างละเอียด ทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง จากร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่

Read the rest of this entry »