ดอกซุกินี เป็นดอกตัวผู้ หน้าตาคล้ายดอกฟักทอง แต่ขนสั้น และน้อยกว่า จะเก็บมาขายช่วงที่ดอกตูมเต็มที่ เกือบบาน แต่ยังไม่บาน ใช้ทำอาหารไทยได้แบบดอกฟักทอง เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก ส่วนที่ไม่ใช่อาหารไทย ใช้ทำเทมปุระ หรือชุปแป้งทอด

โครงการหลวงจะเก็บมาขายตามที่ลูกค้าสั่งเท่านั้น จะได้สด ใหม่ และดอกไม่ดำ อาจมีปัญหาบ้างในฤดูฝนดอกมักเน่าเร็ว 

Zucchini blossom is the male flower of zucchini plant. Made to order only. Maybe unavailable in rainny season because the petal damage.