รูบาร์บ – ผักที่ฝรั่งนิยมใข้ทำขนม เช่น พาย และ แยม จนรูบาร์บมีชื่อเล่นว่า ”the pie plant” ทานเฉพาะส่วนก้าน ต้องลอกเปลือกออกก่อน ส่วนคนไทยดัดแปลงเอาไปทำแกงส้ม เพราะรูบาร์บมีรสเปรี้ยว ลองชิมสด ๆ ก็เปรี้ยว สุกแล้วก็ยังเปรี้ยว

รูบาร์บมีขายเกือบตลอดทั้งปี ยกเว้นในฤดูหนาว มีน้อย หรือไม่มีเลยในบางช่วง เพราะฤดูหนาวต้นจะไม่โตเลย เหมือนถูกสต๊าฟไว้ แถมถ้าอากาศหนาวเกินไป อาจยุบหมดทั้งต้นเลย ต้องมาเริ่มกันใหม่เมื่อพ้นหนาวแล้ว

Rhubarb available almost all year round, But low quantity in winter season. They have a lot and good quality in March and April.