เซ-เลอ-ริ-แอค พืชหัวตระกูลเดียวกับเซเลอรี่ กินหัวที่อยู่ให้ดิน กลิ่นหอมเหมือนเซเลอรี่ เหมือนคื่นฉ่าย ส่วนใหญ่เรามักเห็นสินค้านำเข้าหัวใหญ่เท่าลูกตะกร้อ ถึงกับต้องผ่าแบ่งขายเป็นซีก ๆ ส่วนเซเลอริแอคของโครงการหลวงหัวเล็กกว่าเยอะ จากรูปที่เห็นเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 และ 5.5 ซม. แต่เรื่องความหอม กินขาดค่ะ

ปลูกได้ตลอดปี แต่ใช้เวลานานหน่อย กว่าจะเก็บมาขายได้ ประมาณ 3-4 เดือน  

Celeriac is also known as ‘celery root’.

Celeriac may be used raw or cooked. It has a tough, furrowed, outer surface which is usually sliced off before use because it is too rough to peel. Celeriac has a celery flavour, and is often used as a flavouring in soups and stews; it can also be used on its own, usually mashed, or used in casseroles, gratins and baked dishes.

The hollow stalk of the upper plant is sometimes cut into drinking straw lengths, rinsed, and used in the serving of tomato-based drinks such as the Bloody Mary cocktail. The tomato juice is lightly flavoured with celery as it passes through the stalk.

Royal project try to produce the celeriac all year round.  Quantity 60-100 kg. per week in size about 5-10 cm in diameter. For more info. Please contact the Royal Project.