กะหล่ำปลีหัวใจ Pointed cabbage

กะหล่ำปลีหัวแหลม มีใบหนา กรอบ และหวานกว่ากะหล่ำปลีหัวแบน กะหล่ำปลีหัวใจต้องการอากาศหนาวเย็นกว่ากะหล่ำปลีหัวแบนในการเข้าหัว เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อร่อยกว่าหัวแบน

แหล่งผลิตกะหล่ำปลีหัวใจหลักของโครงการหลวงปลูก คือ ดอยอ่างขาง เพราะอากาศเย็นเก็บตลอดปี ยกเว้นฤดูร้อน ไม่ค่อยมีน้ำ จึงต้องย้ายไปปลูกดอยอื่น เพื่อให้มีสินค้าส่งมาขายได้ตลอดปี ถึงแม้หน้าร้อน หน้าฝน หัวจะเล็กไปหน่อยก็ตาม

กะหล่ำปลีหัวใจทานสด ๆ ผัด ต้ม ทำแบบเดียวกับกะหล่ำปลีหัวแบน หรือจะลองทำเมนูที่ได้ไปทาน และจำจากสโมสรอ่างขาง “กะหล่ำปลีหัวใจทอดน้ำปลา” แค่เอากะหล่ำปลีมาทอดพอเหลือง สะเด็ดน้ำมัน และคลุกน้ำปลาดีนิดหน่อย ง่าย แปลก อร่อย แต่น้ำมันกระเด็นหน่อยเท่านั้นเอง

Pointed cabbage sometimes known is Pointed, hispi, hearted or sweetheart cabbage. It’s a type of green cabbage with green leaves and a pointed head. They are extremely tender and sweet.

Pointed cabbage is usually eaten raw or cooked. It can be steamed, boiled or stir-fried, it is easy to overcook cabbage and spoil its texture and flavour so just cook until tender.

They are rich in Fibre, Potassium, Iron and Vitamin C. Contain 24 Kcal per 100 g.

Season : year-round availability but smaller head in summer and rainny season. project.