ถั่วลันเตาหวาน หรือ ถั่วหวาน เป็นถั่วลันเตาสำหรับทานทั้งฝัก เนื้อหนา กรอบ ทั้งเนื้อและเม็ดอ่อนข้างใน มีรสหวานสมชื่อ ก่อนนำไปทำอาหาร ดึงเส้นข้างออกก่อน (เหมือนถั่วลันเตาฝักแบน) เมนูง่ายสุด แต่อร่อยสุด ผัดน้ำมันหอย หรือจะลองเอาไปลวกแล้วยำก็ดี

ปลูกได้ดี และมีขายเป็นเรื่องเป็นราว ประมาณเดือนธันวาคม – ต้นเดือนเมษายน และมีมากสุด ๆ ราคาถูกมากในช่วงเดือน มกราคม – กุมภาพันธ์ เพราะต้องอาศัยอากาศเย็น

พอเข้าฤดูร้อน ไม่ค่อยมีขาย เพราะแมลงชอบมาก นึกออกมั้ยคะ คนว่าอร่อย แมลงก็ว่าอร่อย แต่โครงการหลวงก็กำลังพยายามทุกวิธีทั้งเอาเข้ามุ้ง และเลี้ยงแมลงไว้กินแมลงอีกที หาวิธีไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะชนะแมลง ว่างั้น

Sugar snap pea is the edible-podded pea. It is similar to a garden pea, but the pod is less fibrous, and edible when young.

The sugar snap pea is the cool season vegetable. The plants are climbing, and pea sticks or a trellis or other support system is required for optimal growth.

Sugar snap peas are nutritious and filling, yet not as high in total carbohydrates and fats as normal peas. The pods themselves contribute mostly water and vitamins to the consumer.

The soft and tender pods of sugar snap peas are crisp, sweet, and succulent, often served in salads or eaten whole. They may also be stir-fried or steamed. Before being eaten, mature sugar snap pea pods may need to be “stringed”, which means the membranous string running along the top of the pod from base to tip is removed. Over-cooking the pods will make them come apart. To avoid this, they should only be lightly steamed, or gently fried in oil. Sugar snap pea pods may be frozen, but never canned, as the high temperatures are damaging.

Sugar snap pea is available since Dec – April, peak in Jan – Feb. It’s difficult to produce in summer and rainny season because of too much insect and disease.